Brunello di Montalcino
Onze Brunello di Montalcino is ontstaan uit een zeer nauwkeurige handmatige selectie van druiven; hij fermenteert ongeveer 25/30 dagen in gevitrificeerde cementvaten. Vervolgens wordt het minstens tweeënhalf jaar gerijpt in eikenhouten vaten van ongeveer 30 Hl, waarna het nog eens 12 maanden in betonnen vaten wordt gebotteld en vervolgens minstens 4/5 maanden blijft voordat het op de markt komt.
De Brunello di Montalcino 2021 is opmerkelijk mooi, met nuances van roos en violet die mooi passen bij wilde aardbeien en geplette kersen. Het is opgeheven en puur, en biedt een heerlijke mix van verse rode bessenvruchten en zoute minerale tonen onder een sfeer van binnenste bloeme. De afwerking is middellang met subtiele lavendeltinten, maar licht tannine. De 2021 zal door de volwassenheid nog meer kracht en diepgang krijgen.
