Rode wijn

De Kalterersee Classico Superiore Quintessenz 2021 is wild en bosachtig in het glas. Pittige wilde bessen, peperige kruiden en bloemen vormen het boeket. Dit is zacht getextureerd en toch energiek, met een spanningsopbouwende mix van scherp rood fruit en zure citrus. Het eindigt pittig en met een zure concentratie, waardoor sporen van lavendel en bramen vervagen. Deze vertolking van Kaltern's Kalterersee vraagt erom om naast een maaltijd te worden genoten en zou perfect contrasteren met een bord regionale spek of salumi.

De Kalterersee Classico Superiore Puntay 2021 stijgt uit het glas met een bloemenpracht van zwarte frambozen, lavendel en geplette viooltjes. Dit is sappig en pittig van stijl, met een stevige zuurgraad die het zure wilde bessenfruit motiveert. De Kalterersee eindigt opmerkelijk fris en zacht tanninerijk, met langzaam vervagende tonen van roos en aardbei.

De Le Difese 2021 doet denken aan geplette rode bessen, rozenblaadjes, lavendel, kruiden en zoete pijptabak. Medium van body en toch mooi gelaagd, de 2021 is onberispelijk uitgebalanceerd. Het is ook een genot om in dit vroege stadium te proeven. In veel jaargangen is Le Difese een fruitige, vooruitstrevende wijn, maar de 2021 heeft een nerveus gevoel voor classicisme dat enorm aanspreekt. Het is een van mijn favoriete recente jaargangen. Zoals het al een tijdje is, is Le Difese een mix van Cabernet Sauvignon van het landgoed en Sangiovese gekocht van verschillende eigendommen in Chianti Classico, waarbij de energie van Sangiovese het gevoel in deze vintage sterk bepaalt.

De Le Difese 2022 is mollig, sappig en expressief, waardoor het een prima keuze is om nu en de komende jaren te drinken. Geplette bloemen, sappig rood kersenfruit, munt, kruiden en bloedsinaasappel razen allemaal door het gehemelte. Dit uitbundige maar middelzware Toscaanse kustrood is een totale plezierbom. De 2022 is een bijzonder mooie editie. Het profiteert van een warm jaar - wat positief kan zijn voor instapwijnen - eerder bottelen en selecteren. Le Difese is een mix van Cabernet Sauvignon (zowel landgoed- als niet-landgoedsites) en Sangiovese, allemaal gekocht.

De Nizza Riserva 2019 zit boordevol inktzwart donker fruit, grafiet, gezouten vlees, kruidnagel, leer en lavendel. Diep en gelaagd, met een enorme gestalte, de Riserva is een heerlijk complete wijn die slechts een paar jaar op fles nodig heeft om samen te komen. Het is een andere indrukwekkende wijn in dit assortiment van Olim Bauda.

De Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2017 is doorspekt met de essentie van bramenjam, grind, rook, steenslag en menthol. Deze krachtige, gestructureerde Barbera van Asti heeft een paar jaar nodig om tot rust te komen, maar ze is indrukwekkend. Net als de Gallina vertoont de Bionzo een overgang naar een stijl die iets minder openlijk is dan in het verleden, maar zonder in te boeten aan de intensiteit die La Spinetta-fans gewend zijn. Ik zou de tannines een paar jaar de tijd geven om zachter te worden.