Favinia La Muciara is afkomstig van de inheemse druivensoorten Grillo, Catarratto en Zibibbo die worden geteeld op het Calamoni Estate op het eiland Favignana.
Het is een wijn die de geest van dit unieke en extreme land weerspiegelt. De druiven worden geteeld op zeeniveau, de kust ligt op slechts 10 meter van de wijngaard die ligt op lagen bio-calcanietkalksteen uit het Kwartair – door de eeuwen heen gestratificeerd volgens de snelheid van sedimentatie tot ongeveer een halve meter. Een van de landbouwpraktijken die Firriato op Calamoni toepast, is het gebruik van Neptunusgras als natuurlijke meststof voor de wijngaard. De wind blaast de gedroogde bladeren van deze zeeplant uit de zee naar binnen, waardoor de wijnstokken van voedingsstoffen worden voorzien. Daarnaast zorgt de mediterrane bries voor een marien aerosoleffect dat de wijn een kenmerkende zoute hint geeft, gehuld in elegante aromatische tonen.
