2021 begon met een regenachtige en milde winter die de waterreserves van de bodem aanvulde. Na een droge maart vond het knopgroeien plaats in de eerste twee weken van april. De geleidelijke temperatuurstijging, met normale neerslag, zorgde ervoor dat de scheuten gestaag groeiden, wat leidde tot bloei in uitstekende omstandigheden eind mei. Vanaf juni was er perfect zomerweer, met iets hogere dan gemiddelde temperaturen en bijna geen neerslag, wat leidde tot veraison in de laatste week van juli. Het droge weer duurde de hele augustus en september. Desondanks stelden de lenteregens de kalk-kleirijke bodems in staat waterreserves vrij te geven aan de plant om verlammende stress te voorkomen, wat resulteerde in geconcentreerde druiven met hoogwaardig potentieel
Vinificatie en veroudering
De druiven werden met de hand geoogst in kratten van 15 kg. Na het ontstoppen en zacht vermalen werden de druiven door de zwaartekracht overgebracht naar betonnen tanks, zonder dat er gepompt moest worden. Elk individueel perceel van de wijngaard werd afzonderlijk gevinificeerd. De fermentatie vond spontaan plaats met inheemse gisten bij temperaturen van ongeveer 25 – 28°C, met meer dan twee of drie keer per dag pompen en de-stages waar nodig. De totale tijd in de tanks varieerde van 21 tot 28 dagen. Malolactische fermentatie vond plaats in barriques, met 100% nieuw eikenhout, waardoor de verschillende batches de eerste 12 maanden van de rijping gescheiden bleven. Vervolgens werden de wijnen gemengd en voor nog een jaar teruggebracht naar barriques, in totaal 24 maanden. Na het bottelen onderging de Masseto 2021 nog eens 12 maanden van botteling voordat hij op de markt kwam.
Proef notities
Een harmonie van levendige, mysterieuze aroma’s verwelkomt de neus in elk glas Masseto 2021. Deze aroma’s blijven op het gehemelte aanwezig. De wijn vult de mond elegant en betoverend met sappigheid, sap en volharding. Masseto 2021 is een wijn die weet hoe hij moet imponeren, en die gedurende de hele proeverij blijft bestaan, met zijn hartige nasmaak en volle expressie. Het waarderende manifest van de rijke jaargang 2021.
