Er is een heel klein aantal producenten in Valpolicella waar ik elk jaar van zou kopen, ongeacht de vintage omstandigheden; Speri staat stevig tussen hen in. De huisstijl is hartig en intens, met minder dan typische suiker en alcohol, evenals de structuur die tientallen jaren veroudering mogelijk maakt. Zelfs in de warmste jaargangen is de Sant’Urbano – van een locatie op grotere hoogte (250-380 meter), ventilerende winden en vulkanische bodems – prachtig puur en verfijnd. Speri vertrouwt op een aangepast pergola-trainingssysteem, dat waarschijnlijk bijdraagt aan het vermogen van de wijnstokken om uitgebalanceerd fruit te leveren in hete seizoenen. Dit landgoed gaat niet alleen over Amarone; Speri’s, Valpolicella, Superiore en Ripasso behoren jaar na jaar tot de topwijnen in hun categorie. Speri’s aanpak geeft prioriteit aan zuiverheid en vertrouwt op het werk in de wijngaard in plaats van stileren in de wijnmakerij. Wat de wijnen betreft, de Amarone 2020 is adembenemend mooi en misschien zelfs iets toegankelijker dan normaal. De Ripasso 2022 is een indrukwekkend aanbod voor zo’n uitdagend jaar, net als de Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano. Ik raad aan om deze wijnen een dag van tevoren of de ochtend voordat u ervan geniet te openen. Speri is over de hele linie van topklasse.
De Amarone Sant’Urbano staat onbetwist symbool voor het bedrijf Speri en is een prachtig voorbeeld van een fijne, klassieke wijn. Het is een buitengewone wijn met een grote complexiteit en een krachtige structuur, die altijd top is geweest vanwege zijn elegantie en kwaliteit.
WIJNGAARDEN
Het eigendom Monte Sant’Urbano in de gemeente Fumane: gelegen op een heuvel tussen 280 en 350 m/zeeniveau, profiteert het van een uitstekende blootstelling aan zonlicht. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is hoog.
DRUIVENSOORTEN
Corvina Veronese e Corvinone 70%,
Rondinella 25%,
Molinara 5%.
WIJNBEREIDING
Handmatige selectie van de fijnste trossen gevolgd door droging gedurende ongeveer 100 dagen, met een verlies van ongeveer 40% in het gewicht van de druiven. Deze worden ontsteeld en geperst en de gisting met maceratie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
VEROUDERING
24 maanden in 500 l. Franse eiken tonneaux en 18 maanden in middelgrote tot grote Slavonische eiken vaten. Rijping op fles gedurende 12 maanden.
