Er is een heel klein aantal producenten in Valpolicella waar ik elk jaar van zou kopen, ongeacht de vintage omstandigheden; Speri staat stevig tussen hen in. De huisstijl is hartig en intens, met minder dan typische suiker en alcohol, evenals de structuur die tientallen jaren veroudering mogelijk maakt. Zelfs in de warmste jaargangen is de Sant’Urbano – van een locatie op grotere hoogte (250-380 meter), ventilerende winden en vulkanische bodems – prachtig puur en verfijnd. Speri vertrouwt op een aangepast pergola-trainingssysteem, dat waarschijnlijk bijdraagt aan het vermogen van de wijnstokken om uitgebalanceerd fruit te leveren in hete seizoenen. Dit landgoed gaat niet alleen over Amarone; Speri’s, Valpolicella, Superiore en Ripasso behoren jaar na jaar tot de topwijnen in hun categorie. Speri’s aanpak geeft prioriteit aan zuiverheid en vertrouwt op het werk in de wijngaard in plaats van stileren in de wijnmakerij. Wat de wijnen betreft, de Amarone 2020 is adembenemend mooi en misschien zelfs iets toegankelijker dan normaal. De Ripasso 2022 is een indrukwekkend aanbod voor zo’n uitdagend jaar, net als de Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano. Ik raad aan om deze wijnen een dag van tevoren of de ochtend voordat u ervan geniet te openen. Speri is over de hele linie van topklasse.
Dit is een van de belangrijkste Valpolicella Superiore in de omgeving en wordt verkregen uit de druiven van de wijngaard van Sant’Urbano. De druiven worden ongeveer 20-25 dagen gedroogd, waarbij de smaken worden geconcentreerd en de aroma’s en zachtheid worden verrijkt, die na ongeveer twee jaar rijping de perfecte balans vinden. Het is een wijn die opvalt door zijn opmerkelijke elegantie en complexiteit.
WIJNGAARDEN
Het landgoed Monte Sant’Urbano in de gemeente Fumane, gelegen op een heuvel tussen 280 en 350 m./b.v.,De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is hoog.
DRUIVENSOORTEN
Corvina Veronese e Corvinone 75%,
Rondinella 20%,
Molinara 5%.
WIJNBEREIDING
Handmatig plukken wordt gevolgd door 25-30 dagen drogen van de druiven. In november worden deze ontsteeld en geperst en vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
VEROUDERING
24 maanden in 500 l. Franse eikenhouten vaten. Rijping op fles gedurende 6 maanden.
