Soort wijn: Biologische droge rode wijn
Groeigebied: Marcellise-vallei (Verona)
Bodemtype: van kalkhoudende oorsprong
Hoogte van de wijngaarden: 150-260 m boven zeeniveau.
Druivensoorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Croatina, Oseleta
Leeftijd van wijngaarden: 25-30 jaar
Cultivatiesysteem: guyot
Beplantingsdichtheid: 5.000 wijnstokken/ha
Oogst/drogen: handmatig oogsten met geselecteerde druiven in droogkisten, waarbij de druiven ongeveer 2 maanden onder gecontroleerde temperatuur en vochtigheid in de fruitkelder worden laten rusten
Vinificatie/fermentatie: met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur, dagelijks overpompen en omlaag gedurende 18 dagen
Rijping: in Franse eiken tonneaux gedurende 24 maanden
Geur: aroma’s van kersenjam en rijpe pruim met pittige aroma’s van peper, drop en chocolade
Kleur: robijnrood
Smaak: intens, betoverend en in balans. Duurzaam. Volop
