FIJN, KOSTBAAR, ELEGANT
De Special Cuvée Riserva is gemaakt van de beste Pinot Noir- en Chardonnay-druiven en heeft een unieke persoonlijkheid, gekenmerkt door een buitengewone mineraliteit en een lange afdronk. Een mousserende wijn die ons vanaf de eerste slok boeide. Vandaag is het eindelijk verkrijgbaar als Alta Langa DOCG Riserva.
PROEF NOTITIES
KLEUR : helder goudgeel met kopertinten
PARFUM : kruiden en citrus met gedroogde abrikozen, tijm en oranjebloesem
SMAAK : fris en ongelooflijk complex beginnend, met delicate tonen van geroosterde hazelnoten en gebak, creëren de perfecte combinatie voor een minerale afdronk. De perlage is fijn, romig en persistent
DRUIVENSOORT
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
WIJNGAARD
Bossolasco
WIJNBEREIDING
Na het ontstelen worden de druiven zonder druk geplet. Van de geperste druif verkrijgen we vrijlopende most, het kostbaarste deel van het sap. De eerste gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks; waarna de Pinot Noir ongeveer 9 maanden in roestvrij staal rust, terwijl de Chardonnay wordt gerijpt op Frans eikenhout. De tweede gisting vindt plaats op fles en wordt gevolgd door minimaal 90 maanden rijping op de droesem.
T I R A G E : ongeveer 9 maanden na de oogst
A G I N G O N – L E E S : minstens 90 maanden
D O S A G E A T D I S G O R G E M E N T : nul
GEMIDDELDE PRODUCTIE
7.000 flessen
