Wijngaard
Gemeente Serralunga d’Alba, Foglio nr. 8, percelen nr. 335, 340 Wijngaardoppervlak: 0,7712 ha
Belopslag: Zuidelijke
Hoogte: 360 meter boven zeeniveau, op de top van de heuvel.
Gemeente Serralunga d’Alba, Foglio nr. 8, percelen nr. 335, 340 Wijngaardoppervlak: 0,7712 ha
Belopslag: Zuidelijke
Hoogte: 360 meter boven zeeniveau, op de top van de heuvel.
Tijdperk van wijngaarden
Dat varieert. Het centrale en grootste deel, geplant voordat de familie Oddero de wijngaard kocht, dateert waarschijnlijk uit 1972. Het hoogste gedeelte met ongeveer 240 planten werd geplant in 1983, en het laagste deel met ongeveer 300 planten in 2007.
Onze familie begon in 1985 met het maken van Barolo Vignarionda, waarbij aanvankelijk slechts een paar flessen werden geproduceerd en in de daaropvolgende jaren met enkele uitzonderingen doorgegaan. In feite werd hij niet geproduceerd in 1992, 1994, 2002, en in 2003 werden er slechts 1.200 flessen gemaakt. Sinds 2010 ligt de gemiddelde jaarlijkse productie tussen de 2.700 en 3.000 flessen.
Dat varieert. Het centrale en grootste deel, geplant voordat de familie Oddero de wijngaard kocht, dateert waarschijnlijk uit 1972. Het hoogste gedeelte met ongeveer 240 planten werd geplant in 1983, en het laagste deel met ongeveer 300 planten in 2007.
Onze familie begon in 1985 met het maken van Barolo Vignarionda, waarbij aanvankelijk slechts een paar flessen werden geproduceerd en in de daaropvolgende jaren met enkele uitzonderingen doorgegaan. In feite werd hij niet geproduceerd in 1992, 1994, 2002, en in 2003 werden er slechts 1.200 flessen gemaakt. Sinds 2010 ligt de gemiddelde jaarlijkse productie tussen de 2.700 en 3.000 flessen.
Oogstperiode
Tweede week van oktober.
Tweede week van oktober.
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst in 18 kg kisten en trosjes die handmatig worden geselecteerd. De kratten worden naar de wijnmakerij vervoerd en de druiven worden gesorteerd via een lopende band voordat ze in de ontstengingsmachine worden gebracht.
De druiven worden met de hand geoogst in 18 kg kisten en trosjes die handmatig worden geselecteerd. De kratten worden naar de wijnmakerij vervoerd en de druiven worden gesorteerd via een lopende band voordat ze in de ontstengingsmachine worden gebracht.
Opbrengst
50 q/ha.
50 q/ha.
Fermentatie en maceratie
De druiven worden verplaatst naar gistingsvaten van 50 hl, waar ze een alcoholische fermentatie ondergaan met dagelijks omtrekken en ongeveer 25-28 dagen terugkeren.
De druiven worden verplaatst naar gistingsvaten van 50 hl, waar ze een alcoholische fermentatie ondergaan met dagelijks omtrekken en ongeveer 25-28 dagen terugkeren.
Tijd besteed aan veroudering
Devating en malolactische fermentatie, daarna decanteren en rijpen in Oostenrijkse eikenhout gedurende ongeveer 40 maanden. Na het bottelen worden de flessen bewaard in rekken in onze opslagkelder bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 °C en 70% luchtvochtigheid. Proefnotities
Intense granaatrobijnrode kleur, diep, helder. Complex boeket van donker fruit, bramen, citrus en roos, balsamicotonen van tabak, drop en quina, met nuances van bosondergroei en natte kalksteen. In de mond vertoont de wijn stevige tannines, frisheid, persistentie en een lange levensduur.
Devating en malolactische fermentatie, daarna decanteren en rijpen in Oostenrijkse eikenhout gedurende ongeveer 40 maanden. Na het bottelen worden de flessen bewaard in rekken in onze opslagkelder bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 °C en 70% luchtvochtigheid. Proefnotities
Intense granaatrobijnrode kleur, diep, helder. Complex boeket van donker fruit, bramen, citrus en roos, balsamicotonen van tabak, drop en quina, met nuances van bosondergroei en natte kalksteen. In de mond vertoont de wijn stevige tannines, frisheid, persistentie en een lange levensduur.
