De boerderij van Gelmino en Cristina Dal Bosco is gelegen in het gehucht Brognoligo, in het hart van het productiegebied van Soave Classico, dat alleen beperkt is tot de gemeenten Soave en Monteforte d’Alpone, in de provincie Verona.
Het bedrijf begon in 2002, nadat de familie de verkoop van hun druiven aan een lokale wijncoöperatie had opgegeven en begon met een echte vinificatie. De boerderij groeit 9 hectare wijngaard verdeeld in vele kleine stukjes, allemaal gelegen in de heuvels van Brognoligo. Het meer verenigde stuk is de “Battistelle-wijngaard”, gelegen in de cru van de “Castellaro”-heuvel en de kelder ontleent zijn naam er rechtstreeks aan. Het is hier, waar de wijnbouwactiviteit heel oud is, dat tussen de hoogste en kiezelheuvels, waar de bodem van vulkanische oorsprong is, dat de druivensoort Garganega rijpt en al zijn kracht het beste tot uiting brengt en unieke wijnen geeft, die nergens herhaalbaar zijn. Een mix van structuur en elegantie omgeven door een goed uitgebalanceerde zuurgraad en mineraliteit.
De boerderij van Gelmino, gebaseerd op vertrouwde geleiding, heeft veel respect voor de wijnbouwtraditie van de zone, erop vertrouwend dat we alleen werken met de primitieve wijnstokvariëteit en aandringen op een wijnbouw die hoge kwaliteit verwacht, we typische en unieke wijnen kunnen krijgen die een positieve indruk kunnen maken op de consument. Het huisteken is de “gerle”, die tot jaren geleden werden gebruikt om druiven uit de heuvelachtige wijngaarden te halen; Het is een belangrijk document dat bewijs levert van het oude Vocated-gebied.
Technische fiche
- Het verhaal:
- Uit een onderzoek naar ultra-eeuwse wijnstokken die aanwezig zijn in onze historische wijngaarden, kwamen we erachter dat deze oude variëteit waarschijnlijk rond 1800 als phylloxera-antwoord werd gebruikt. Vanaf hier is het idee om een klein stukje wijngaard na te bootsen zonder de Amerikaanse wortel, op zoek naar een wijn “van verhaal” maar ook van heropleving.
-
- Soort wijn:
Witte wijn Soave DOC Classico
- Wijngaard:
Enige wijngaard gelegen in de “Carbonare” U.G.A. in Brognoligo, gehucht Monteforte d’Alpone (VR)
- Bodem:
Vulkanische oorsprong, voornamelijk basaltachtig en tuifachtig
- Trainingssysteem:
Enkele pergola
- Productie:
Handmatige selectie van de druiven, handmatige persing, fermentatie in roestvrijstalen tank en volgt rijping in terracotta amfora licht gecoat.
-
- Alcoholgehalte:
- 13 % vol
-
Kurk:
- Technische kurk DIAM 10
-
- Serveertemperatuur:
- 12-14°C
