Dit is weer een mooie set Barolo’s van Mauro Veglio. Alessandro Veglio beschrijft 2019 als een jaar met een late knoppbreuk en een lange vegetatieve cyclus. De 2019 vormen een nieuwe stap vooruit voor een landgoed dat blijft streven naar meer finesse in hun wijnen. De nieuwe Barolo del Comune di Serralunga d’Alba is een geweldige toevoeging aan het gamma.
MAURO VEGLIO, oogst in Paiagallo, Barolo.
Gebruik alstublieft fotocredits bij ELK gebruik van afbeeldingen:
Foto door Clay McLachlan/claymclachlan.com
Voor Instagram: vermeld @the_accidental_italian en voor Facebook: Clay McLachlaWijngaardentijd: aangeplant begin jaren 50
Wijnstoktrainingssysteem: guyot
Vinificatie: Maceratie op de huiden in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 20-25 dagen, beginnend met koude maceratie (10 °C) gedurende de eerste 48 uur. Tijdens deze periode wordt een zeer voorzichtige extractie uitgevoerd, waarbij slechts een paar keer per dag worden gepompt. Daarna wordt het afgevoerd en ondergaat het malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Tegen december wordt de wijn overgezet naar kleine vaten eikenhout, waarvan 30% nieuw is en 70% gebruikt, waar ze 24 maanden blijven rijpen. Na het dekanteren in roestvrij staal wordt de wijn gebotteld zonder zuivering of filtratie.
Kleur: licht robijnrood met subtiele granaatreflecties
Aroma: etherisch, met uniek zoete, kruidige tonen die perfect samengaan met fruitige en bloemige aroma’s
Smaak: warm, licht balsamico met subtiel tanninenoten, gecompenseerd door een goede balans van alcohol. Goed gestructureerd en royaal lichaam met zoete, watertandende tannines. De uitstekende tentoonstelling van de wijngaarden en de grote thermische energie zijn bepalende factoren voor het karakter van deze wijn.
