Intens robijnrood van kleur, presenteert Mille e Una Notte 2021 Special Edition een breed boeket gekenmerkt door fruitige tonen van zwarte moerbeien en pruimen, kruidige tonen van zwarte peper en drop; Het valt op door de delicate hints van munt en de nuances van cacaobroodjes. In de mond is het diep en bevat fluweelachtige tannines; Het sluit met gustatorische persistentie
PRODUCTIEGEBIED
Zuidwest-Sicilië, op het landgoed gelegen in de stad Contessa Entellina en in andere gebieden die bijzonder geschikt zijn voor wijnbouw.
BODEMS EN KLIMAAT
Prevalentie van wijngaarden met een hoogte van 200 tot 400 meter boven zeeniveau met heuvelachtige orografie en kleileembodems. Milde winters met weinig neerslag; warme, droge, geventileerde zomers met aanzienlijke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen.
WIJNGAARD
VSP (Vertical Shoot Positioning) training met het snoeien van aangespoorde cordons en andere traditionele trainingsmethoden die geschikt zijn voor het produceren van kwaliteitsdruiven.
VINTAGE
De jaargang 2021 registreerde 615 mm neerslag, iets minder dan het gemiddelde van 645 mm* voor dit gebied. De regenval viel geconcentreerd in de winter, terwijl de lente droog was; Tijdens dit seizoen verliepen de gevoelige fases van bloei en vruchtzetting regelmatig. De gehele vegetatieve en productieve cyclus ging gepaard met intensief en zorgvuldig wijngaardwerk en werd zo regelmatig afgerond. De hoeveelheid geproduceerde druiven lag in lijn met het gemiddelde van het landgoed. De kwaliteit voldeed volledig aan de doelstellingen van het bedrijf.
OOGST
Handmatige druiven oogsten in kratten met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. De oogst van Syrah en Nero D’Avola vond plaats tussen eind augustus en de eerste dagen van september, afhankelijk van de rijping van verschillende variëteiten in de verschillende percelen; de Peit Verdot werd op 6 september geoogst.
WIJNMAKEN EN RIJPING
Een verdere selectie wordt in de kelder uitgevoerd, dankzij de nieuwste generatie destemmer, die de groene en overrijpe bessen die nog op de trosen zitten kan verwijderen. Fermentatie in roestvrij staal en maceratie op de schil bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vond 12 maanden plaats in nieuwe Franse eikenbarriques. De gebruikte barriques werden geselecteerd uit de beste tonnellerie, met fijne en extra fijne nerf en een medium roosterende waterpas. De wijn werd daarna bijna 2 jaar op fles gerijpt.
VEROUDERINGSPOTENTIEEL
Meer dan 20 jaar.
EERSTE JAARGANG
1995
