Locatie & bodem
De site “Liebeneich” in Terlan, een op het zuidwesten gerichte helling op een hoogte van 300 m boven de zeespiegel waar het microklimaat mild en winderig is en de bodem poreus is met een hoog mineraalgehalte, bestaande uit zand en klei vermengd met geërodeerd porfier.
Wijnoogst
2023 was een uitdagend jaar met klimatologische omstandigheden die allesbehalve gemakkelijk waren. Door hard te werken en nauwgezette aandacht voor detail hebben we uiteindelijk geweldige resultaten behaald. Onze wijnstokken gingen goed om met zowel de natte lente als de hete en droge zomer, en de gouden herfst hielp ons om een perfecte rijpheid te bereiken. Fysiologische rijpheid, suikerrijpheid en zuurgraad zijn perfect in balans. Rijp fruit, koel karakter en matige alcohol kenmerken de cuvée.
Half september konden we onze druiven oogsten voor de Tannenberg. De opbrengst was 43 hl per hectare.
Wijnbereiding
De druiven werden ontsteeld, waarna het sap en de vaste delen (minus stengels) twaalf uur in de pers werden gemacereerd om uit de schil een maximum aan aromastoffen en extract te lekken. De gisting was spontaan en vond plaats op eikenhout met behulp van gisten die van nature in de wijngaard voorkomen. De jonge wijn werd negen maanden gerijpt in eikenhouten vaten op de fijne droesem om de aroma’s en smaak zich te laten ontwikkelen.
