Nuchter kosmopolitisme
Je moet weten waar je vandaan komt om nieuwe wegen in te kunnen slaan. De naam Carano herdenkt de inheemse oorsprong van de familie Di Pauli in het Fleimstal. De autochtone en soms vrij rustieke variëteit Lagrein presenteert zich in deze wijn met kosmopolitisch karakter en modieuze elegantie.
WIJNBEREIDING
Drie weken maischfermentatie in het houten vat, spontane zuurafbraak, 14 maanden rijping in het vat.
LOCATIE / BODEM
Arzenhof, preekstoel op 300 tot 400m boven zeeniveau. In het zuidoosten hellende morene dest kegel met kalkgrind, porfier en kwartszand (mineraal) en voldoende klei (lichaam); Mediterraan microklimaat.
