Vintage beschrijving
Temperaturen boven het gemiddelde in het voorjaar resulteerden in vroege knopvorming en een langdurige periode van hoge temperaturen in mei versnelde de bloei. Dankzij een zorgvuldig beheer van de wijngaard en af en toe een regenbui hebben de wijnstokken de zomer overleefd die werd gekenmerkt door stadia van extreme hitte zonder stress. De oogst begon bijna twee weken eerder dan normaal en dankzij ideale weersomstandigheden bereikten de druiven een uitzonderlijke kwaliteit. De rode wijnen van de jaargang 2023 zijn fantastisch, omdat ze een perfecte rijpheid kunnen bereiken en complexe fruittonen kunnen ontwikkelen. De smaak is vol, met expressieve aroma’s. De witte wijnen daarentegen worden gekenmerkt door tonen van verfijnd fruit en evenwichtige zuren.
TECHNISCHE INFORMATIE
- druiven: Gewürztraminer
- opbrengst: 19 hl/Hektar
- Hoogte: 400 – 500 m
- Grondsoort: kalkhoudend grind en klei met porfiergesteente
- Leeftijd van de wijnstokken: 15 – 25 jaar
- Helling Blootstelling: Zuidoost 80 %, Zuid 20 %,
- klimaat: aanzienlijk temperatuurverschil tussen de hete mediterrane dagen en de koele nachten onder invloed van de zeer koele Alpenwinden
- oogst: eind november
- Geproduceerde flessen: ca. 4,500
wijnbereiding
Hoewel de wijngaarden op de heuvels liggen, liggen ze in kleine wadi’s, beschermd tegen de wind van het Gardameer. Dit detail, meestal een nadeel, is in het geval van Terminus een groot pluspunt: alleen op deze manier kunnen de Botrytis cinerea-sporen ontstaan die ons belonen met geweldige dessertwijnen. Na het met de hand plukken worden de druiven aangeleverd in kleine recipiënten. Na ongeveer 12 uur maceratie worden ze heel voorzichtig geperst (tot 1,8 bar).
RIJPING
Zodra de gisting is voltooid, rijpt de wijn nog 6-9 maanden in barriquevaten.
