Vintage beschrijving
Temperaturen boven het gemiddelde in het voorjaar resulteerden in vroege knopvorming en een langdurige periode van hoge temperaturen in mei versnelde de bloei. Dankzij een zorgvuldig beheer van de wijngaard en af en toe een regenbui hebben de wijnstokken de zomer overleefd die werd gekenmerkt door stadia van extreme hitte zonder stress. De oogst begon bijna twee weken eerder dan normaal en dankzij ideale weersomstandigheden bereikten de druiven een uitzonderlijke kwaliteit. De rode wijnen van de jaargang 2022 zijn fantastisch, omdat ze een perfecte rijpheid kunnen bereiken en complexe fruittonen kunnen ontwikkelen. De smaak is vol, met expressieve aroma’s. De witte wijnen daarentegen worden gekenmerkt door tonen van verfijnd fruit en evenwichtige zuren.
TECHNISCHE INFORMATIE
- Druiven: Pinot Noir
- opbrengst: 35 hl/hectare
- hoogte: 400 – 600 m
- Helling Ligging: West 80 %, Zuidwest 20 %
- oogst: begin – eind oktober
- Grond: zandige leem
- Leeftijd van de wijnstokken: 15 – 25 jaar
- klimaat: extreem samenspel tussen zonnige dagen, beïnvloed door het mediterrane klimaat, en de koele nachten, gekenmerkt door de koude afdalingswinden van de omliggende bergen.
- Geproduceerde flessen: ca. 12.300, 250 Magnum-flessen en enkele andere grote formaten
Wijnbereiding
Bij de oogst worden de druiven in kleine bakken aangeleverd en voorzichtig ontsteeld en geplet. Na 3 tot 5 dagen koude maceratie (15% hele druiven), vindt de gisting langzaam plaats bij gecontroleerde temperaturen (26°C) in grote eikenhouten vaten met herhaalde punch-downs van de most om de typische aroma’s van de druivensoort naar voren te brengen.
RIJPING
Na 12 maanden rijping in Franse vaten en nog eens 6 maanden in betonnen vaten, wordt de wijn minimaal 6 maanden in de fles bewaard voordat hij op de markt wordt gebracht.
