Vintage beschrijving
Temperaturen boven het gemiddelde in het voorjaar resulteerden in vroege knopvorming en een langdurige periode van hoge temperaturen in mei versnelde de bloei. Dankzij een zorgvuldig beheer van de wijngaard en af en toe een regenbui hebben de wijnstokken de zomer overleefd die werd gekenmerkt door stadia van extreme hitte zonder stress. De oogst begon bijna twee weken eerder dan normaal en dankzij ideale weersomstandigheden bereikten de druiven een uitzonderlijke kwaliteit. De rode wijnen van de jaargang 2022 zijn fantastisch, omdat ze een perfecte rijpheid kunnen bereiken en complexe fruittonen kunnen ontwikkelen. De smaak is vol, met expressieve aroma’s. De witte wijnen daarentegen worden gekenmerkt door tonen van verfijnd fruit en evenwichtige zuren.
- Druiven: Gewürztraminer
- Rendement: 45 hl/ha
- Hoogte: 350 -550 m
- Blootstelling aan hellingen: Zuidoost 70 %, Zuid 30 %
- oogst: eind september – eind oktober
- Grond: kalkhoudend grind met leem op porfiergesteente
- Leeftijd van de wijnstokken: 10 – 40 jaar
- klimaat: extreem samenspel van zonnige dagen onder invloed van het mediterrane klimaat en koele nachten gekenmerkt door de koude afdalingswinden van de omliggende bergen
- Geproduceerde flessen: ca. 75.000, 850 Magnum-flessen en enkele andere grote formaten
wijnbereiding
Bij de oogst worden de druiven in kleine bakken aangeleverd en na een korte maceratieperiode
voorzichtig geperst. De gisting vindt langzaam plaats, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C in kleine roestvrijstalen tanks. Mostklaring vindt plaats door natuurlijke sedimentatie van de deeltjes.
RIJPING
Nussbaumer rijpt in kleine stalen tanks met constant droesemcontact tot eind
augustus. Na het bottelen rust het nog 3 maanden in de fles. De totale rijpingsperiode is dus minstens
14 maanden.
