De familie Abbona ontdekte Viognier in het Rhônedal. Het verlangen om de uitmuntendheid die ze in Frankrijk aantroffen, te reproduceren, keerde met hen terug naar hun heuvels, en zo begon Cinerino. De naam van de wijn komt van de blauwe reigers die af en toe stoppen in het meer naast de wijngaarden.
WIJNGAARD VAN PRODUCTIE:
grenzend aan de wijnmakerij
GEMIDDELDE OUDERDOM VAN DE WIJNGAARDEN:
20 jaar
EERSTE PRODUCTIEJAAR:
1996
WIJNBEREIDING:
Breken-ontstelen en 36 uur maceratie op de stengels met behulp van CO2, voor het aftappen en zacht persen, statisch decanteren en overbrengen naar 225l (acacia en Frans eiken); inoculatie met geselecteerde inheemse gisten. Alcoholische gisting bij keldertemperatuur gedurende 20 dagen volgt, met dagelijks bâtonnage totdat de alcoholische gisting is voltooid. Het rijpt zes maanden op zijn droesem, gedurende welke tijd wekelijks bâtonnage wordt gedaan.
MALOLACTISCHE FERMENTATIE:
Niet uitgevoerd.
VEROUDERING:
In eikenhouten en acaciavaten gedurende enkele maanden, aan het einde waarvan de wijn wordt geassembleerd in roestvrijstalen tanks waar statisch decanteren wordt gedaan. Rekken en bottelen volgen. Rust in de fles bij een constante temperatuur van 14° C (57° F) voordat het wordt vrijgegeven.
PROEF OPMERKINGEN:
2024 was een koeler jaar in vergelijking met de vorige twee, met talrijke perioden van regenval die hielpen om de waterreserves van de regio, die door droogte waren uitgeput, aan te vullen. Deze omstandigheden leidden tot wijnen met een iets lager alcoholgehalte en een uitstekende frisheid en drinkbaarheid. Cinerino 2024 verschijnt in het glas met een gele tint en intense gouden reflecties. In de neus onthult het zijn kenmerkende aromatische expressiviteit. Balsamico en aromatische kruiden openen een verfrissend boeket, gecombineerd met delicate tonen van exotisch fruit en subtiele hints van acaciahoning. In de mond onthult de proeverij een van de beste kwaliteiten van deze wijn: een vol en vlezig mondgevoel, in evenwicht gehouden door de frisheid van de zuurgraad en de terugkeer van aromatische kruiden in de retro-nasale afdronk. Een rijke en complexe wijn, maar toch niet moeilijk om van te genieten – sterker nog, hij zal je waarschijnlijk bij de eerste slok overtuigen. Uitstekend om jong te drinken, maar het biedt ook een interessant verouderingspotentieel van 5 tot 10 jaar.
