Wijnbereiding
Maceratie en alcoholische gisting in vaten met temperatuurregeling voor een gemiddelde
periode van 15 dagen. Malolactische gisting gedaan in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Eindelijk
Flesrijping gedurende ongeveer 6 maanden
Proef notities
Kleur: bright robijnrood
Boeket: bramenjam, rozenblaadjes en zwarte peper, met hints van tabak
Smaak: elegant en krachtig, met delicate bloemige en kruidige tonen. De tannines zijn fluweelzacht en toch goed gedefinieerd; De afwerking is schoon en persistent
Technische kenmerken
Totale zuurgraad: 5,4 g/l
Kenmerken van de wijngaard
Gemeente: Neive (CN)
Blootstelling: Zuidwesten
Oppervlakte: 16 hectare
Hoogte: 230 m boven zeeniveau
Grond: Blauw getinte kalkhoudende mergel, gekenmerkt door kleine percentages klei
