Harmonieus, droog, fluweelzacht
We hebben ons altijd ingezet voor het benadrukken van uniciteit. Dit concept komt tot uiting in de productie van een Chianti waarbij alleen Sangiovese-druiven binnen één wijngaard worden geteeld. De zanderige bodem rijk aan calciumcarbonaat vormt een bloemige boeket, met tonen van bessen, viooltjes en mediterrane specerijen. Op het gehemelte is het droog, harmonieus, hartig en fluweelachtig tegelijk.
Proef notities
Kleur: intens robijnrood
Boeket: hints van rijpe bramen, tijm en cacao
Smaak: het palet is fris en complex, met minerale en fruitige tonen. De afwerking is glad en duurzaam
PRODUCTIE WIJNGAARD
Wijngaarden binnen de gemeente Terricciola (Casanova).
WIJNBEREIDING
Maceratie en alcoholfermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten gedurende een gemiddelde periode van 15 dagen. Malolactische fermentatie en rijping in Franse eikenhouten vaten van verschillende capaciteiten gedurende een periode van 24 maanden. Tot slot, flesrijping ongeveer 6 maanden
EERSTE WIJNOOGST
2007
GEMIDDELDE PRODUCTIE
10.000 flessen
Kenmerken van de wijngaard
VARIËTEIT
Sangiovese
GEMEENTE
Terricciola
BLOOTSTELLING
Zuidoost
GEBIED
7,4 acres
HOOGTE
300 m boven zeeniveau
GEMIDDELDE OUDERDOM VAN DE WIJNSTOKKEN
30-jarige
GROND
Sandig, van mariene oorsprong en rijk aan oceanische sedimenten
