Zijdezacht, elegant, overtuigend
Deze Barbera biedt weelderige hoeveelheden bloemige en balsamico-tonen, gevolgd door zachte zuren en een onverwachte tanninestructuur.
Proef notities
Kleur: robijnrood met violette tinten
Boeket: tonen van rijpe kersen, lavendel en zoete kruiden
Smaak: in de mond is het fris en vol, met hints van aromatische kruiden en zoethout. De afdronk is lang en goed uitgebalanceerd
WIJNBEREIDING
Maceratie en alcoholische gisting in vaten met temperatuurregeling gedurende een gemiddelde periode van 15 dagen. Malolactische gisting gedaan in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw en de resterende tweede passage, gevolgd door 12 maanden rijping. Tot slot, flesrijping voor ongeveer 6 maanden
EERSTE WIJNOOGST
1996
GEMIDDELDE PRODUCTIE
7.500 flessen
KOPPELINGEN
Risotto met Castelmagno, Lamsscottadito (lamskoteletten).
SERVEERTEMPERATUUR
16/17° C.
AANBEVOLEN GLAS
Bordeaux
Kenmerken van de wijngaard
Gallina a Neive (Cn)
VARIËTEIT
Nebbiolo (verving Barbaresco), Barbera
GEMEENTE
Neive (Cn)
BLOOTSTELLING
Zuiden
GEBIED
13,5 hectare
HOOGTE
250 m boven zeeniveau
GEMIDDELDE OUDERDOM VAN DE WIJNSTOKKEN
55 jaar oud
GROND
Kalkhoudende mergel, sterk gekenmerkt door lichtgekleurd zand
