Groeiend gebied
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van onze typische Pinot Noir-teeltplaatsen. De zorgvuldig geselecteerde percelen zijn bijzonder geschikt vanwege hun geologische en microcilmatische eigenschappen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 380 en 530 meter boven zeeniveau en worden enerzijds gekenmerkt door de morene-afzettingen van Oltradige op vulkanisch porfiergesteente en anderzijds door de op het westen gerichte, leemachtige kalksteenbodems van Bassa Atesina.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine recipiënten geplaatst om overmatige druk op de druiven te voorkomen. Na het ontstelen wordt de most door zwaartekracht in de stalen tanks gevuld waar de alcoholische gisting plaatsvindt (20-22 dagen). Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques (70%) en kleine houten vaten van 12 hl. (30%). Ten slotte wordt de wijn 6 maanden bewaard in grote eikenhouten vaten, en nog eens 6 maanden in de fles.
