TERROIR
• De rand van de Enclos.
• Sommige percelen die in de Grand Vin gebruikt kunnen worden, kunnen uiteindelijk worden opgenomen in de Forts de Latour-blend, afhankelijk van hoe hun kwaliteit tijdens de blendingsproeverijen wordt beoordeeld.
• Percelen buiten de Enclos, in de Cru Classé-wijken van Pauillac:
Deze bestaan enerzijds uit percelen zoals Piñada, Petit Batailley en St. Anne, die al meer dan een eeuw tot het landgoed behoren en waarvan de wijnstokken profiteren van een hoge gemiddelde leeftijd (ongeveer 40 jaar), synoniem met kwaliteit.
En aan de andere kant van een eiland van zeven hectare met wijnstokken in de gemeente Artigues op grindterrassen, dat in 2005 werd verworven. Daarnaast een handvol percelen (ongeveer 5 hectare) die in 2012 zijn verworven.
Deze verschillende percelen vertonen zeer verschillende terroirs, waardoor Fort de Latour meer gevarieerde kenmerken en smaakprofielen krijgen, afhankelijk van de jaargang.
OORSPRONG
Les Forts de Latour ontleent zijn naam aan een historisch perceel in de « Enclos ». De wijn kreeg deze naam voor het eerst in 1966 en voortdurende inspanningen om de kwaliteit te verbeteren hebben ertoe geleid dat hij het niveau van een Médoc Grand Cru Classé heeft bereikt. De oorsprong van deze wijn is drieledig:
WIJNSTIJL
Lineair en zeer gefocust, maar zijdezacht en rond, blijven de aroma’s zich ontwikkelen en onthullen ze een grote complexiteit en diepte van de smaak.
Vintage is alleen verkrijgbaar voor le Pauillac de château Latour.
Les Forts de Latour wordt met dezelfde nauwgezette zorg geproduceerd als de Grand Vin, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Het enige opvallende verschil, afgezien van de herkomst van de druiven, is het aandeel nieuwe vaten (50 tot 60%) dat in de rijpingsfase wordt gebruikt.
De blend voor Forts de Latour kan van jaar tot jaar variëren, maar er is altijd een hoger aandeel Merlot (25 tot 30%) vergeleken met de Grand Vin.
WEERSOMSTANDIGHEDEN EN OOGST
2019 wordt gekenmerkt door harmonie en balans. Een koele, natte lente gevolgd door een warme en droge zomer creëerde de juiste omstandigheden voor een royale oogst van uitzonderlijke kwaliteit.
Na een milde en natte herfst was januari 2019 nat (117 mm) en vrij koud met temperaturen die 1,6°C lager lagen dan normaal. De tweede helft van februari was veel warmer, waardoor de bodems snel opwarmden, wat een vroege maar gelijkmatige knopbreuk aanmoedigde, geregistreerd op 21 maart voor de Merlot en op 28 maart voor de Cabernet Sauvignon.
April was stormachtig (96 mm) en koud met een vorstperiode halverwege de maand. Dit koude weer was gunstig omdat het de vegetatieve groei vertraagde, waardoor de wijnstokken zich progressiever konden ontwikkelen.
Begin juni was het erg onrustig, koel en regenachtig. Het weekend van 30mei tot 2 juni was echter uitzonderlijk mooi en heet (32°C), dus de bloei verliep goed. De Merlot-ranken stonden op 1 juni midden in bloei, gevolgd door de Cabernet Sauvignon de volgende dag.
Vanaf half juni begon het heet en droog weer en zette het de hele zomer aan. Dit leidde tot een geleidelijke toename van hydrische spanning op bepaalde percelen, met wat zonnebrand en bladverlies bij jongere planten. 27 mm regen in slechts 4 dagen eind juli gaf de wijnstokken wat rust en zette de kleurverandering in gang, die op 6 augustus werd geregistreerd voor zowel de Merlot als de Cabernet Sauvignon
