Château Canon biedt een meesterlijke, volle en directe persoonlijkheid. De weelde van de vrucht zorgt voor spanning met de versheid van mineralen. Een spel van licht en schaduw tussen de steengroeven en het plateau. Ze weerspiegelden de dichtheid van zonlicht in de wijngaard.
Onoverwinnelijke volheid. Een favoriet. Verouderingspotentieel.
2020 VINTAGE
Deze wijn opent met aardse, licht turfachtige tonen voordat hij plaatsmaakt voor aroma’s van ceder. Een paar wervelingen in het glas geven een explosie van fruitige aroma’s los en onthullen een vloeiende, etherische en bijna gewichtloze neus, een teken van de opmerkelijke complexiteit. De pracht van de vintage komt echt tot zijn recht op het palet met zijn rijke aanval en sappige, romige ondertonen, maar zonder ook maar een zweem van zwaarte. Integendeel, deze rijkdom verlengt het palet juist met tonen van rijp fruit, frambozen en morellokersen. Het heeft ook een lange, precieze zoutgehalte die de afwerking vormt. Een levendige, minerale touch van het kalksteenplateau voegt de laatste hand toe en brengt de frisheid van de wijn weer naar voren.
DE JAARGANG
KASTEEL CANON BLENDING
68% Merlot
32% Cabernet-franc
GEPLANTE DRUIVENRASSEN
67% Merlot
33% Cabernet-franc
OOGST
Met de hand en vervoerd in kleine kratten
SORTERING
Handmatige selectie
WIJNBEREIDING
Gescheiden vinificatie, vatting met zwaartekracht, in kegelvormige roestvrijstalen vaten met een dubbelwandig systeem voor temperatuurregeling. Malolactisch: 1/3 in nieuwe vaten en 2/3 in roestvrijstalen vaten.
OPPERVLAKTE
24 hectare gewijd aan Château Canon, 1er Grand Cru Classé 10 hectare gewijd aan Croix Canon, tweede wijn van Château Canon
GROND
Klei-kalksteen plateau
BLOOTSTELLING VAN DE WIJNGAARD
Zuid/Zuidwest
DICHTHEID VAN PLANTAGE
Tussen de 6.500 en 7.200 planten/ha
GEMIDDELDE OUDERDOM VAN DE WIJNSTOKKEN
28 jaar
VEROUDERING
In Franse eikenhouten vaten, met een medium of medium-lange toasting
