Soort wijn: Biologische rode zoete wijn
Groeigebied: Marcellise-vallei (Verona)
Bodemtype: van kalkhoudende oorsprong
Hoogte van de wijngaarden: 150-260 m boven zeeniveau.
Druivensoorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
Leeftijd van wijngaarden: 25-30 jaar
Cultivatiesysteem: guyot
Beplantingsdichtheid: 5.000 wijnstokken/ha
Oogst/drogen: handmatig oogsten met geselecteerde druiven in droogkratten, waarbij de druiven onder gecontroleerde temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in de fruitkelder worden laten rusten
ongeveer 3 maanden
Vinificatie/fermentatie: met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur, dagelijks overpompen en drukken gedurende 15 dagen
Rijping: 6 maanden in Franse eikenhouten tonneaux en daarna 12 maanden in een roestvrijstalen tank
Geur: Intens en complex. Betoverende smaken van gedroogde druiven, kers in alcohol en pruim gecombineerd met minerale frisheid. Pittige tonen van tabak, drop en chocolade
Kleur: diep robijnrood
Smaak: op het gehemelte is zacht en fluweelachtig, rijk en intens. Rijpe pruim en kers worden in balans gebracht door een goede zuurgraad en matige tannines. De afdronk is lang met een verleidelijk karakter
