De wijn
Tignanello was de eerste Sangiovese die werd gerijpt in barriques, de eerste hedendaagse rode wijn gemengd met niet-traditionele variëteiten (met name Cabernet) en een van de eerste rode wijnen in de Chianti Classico-regio die geen witte druiven gebruikte. Tignanello is een mijlpaal. Het wordt geproduceerd met een selectie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
Klimaat 2020
Mild en droog winterweer markeerde het begin van het groeiseizoen van 2020 in Chianti Classico; pas eind maart kende het gebied een korte koude periode. Deze klimatologische omstandigheden leidden tot vroege knoppenbreuk. De lente bracht gemiddelde neerslag en vrij koele temperaturen, terwijl de daaropvolgende zomermaanden heet waren, zonder onderbrekingen door extreme hitte en gunstig werden voorgetrokken door korte periodes van regenbuien die de druiventrossen perfecte omstandigheden boden voor optimale groei en rijping. De maand september, toen de oogstwerkzaamheden begonnen, werd gekenmerkt door verspreide lichte neerslag, vooral aan het einde van de maand, waardoor de vrucht de fenolische rijping volledig kon voltooien. Het oogstvenster duurde intens van drie weken, van 20 september tot 9 oktober, het plukken begon met Sangiovese en Cabernet Franc en werd voltooid met Cabernet Sauvignon.
Wijnbereiding
De klimaattrends van dit groeiseizoen daagden ons uit om zowel in de wijngaarden tijdens oogstactiviteiten als bij het brengen van druiven naar de kelder te zijn gefocust en ijverig te zijn, waar sorteer- en wijnmaakprocessen essentieel waren om optimale resultaten te bereiken. Tijdens de fermentatie in afgeknotte conische tanks werd elke individuele must op de schil gemacereerd, met bijzondere nadruk op het behouden van aroma’s, het extraheren van kleur en het stimuleren van gewenste tannines die soepel en elegant waren. Het racken werd uitgevoerd na strenge dagelijkse proeverijen en proeven. Eenmaal van de schilen werd de wijn overgebracht in kleine eikenhouten vaten waar deze malolactische fermentatie onderging om de aromatische finesse en complexiteit te accentueren. De rijping vond plaats in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels tweede gang, gedurende in totaal 15 maanden: na een eerste periode van afzonderlijk rijpen werden de partijen gemengd en vervolgens de vatrijping voltooid. Tignanello, voornamelijk gemaakt met Sangiovese en een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging een extra periode van 12 maanden rijping in de fles voordat het werd uitgebracht.
Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd uit de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 77 hectare (190 acres) met kalksteenrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350-400 meter (1150-1325 voet) boven zeeniveau op het landgoed Tignanello. Het was de eerste Sangiovese-wijn die in kleine eikenhouten vaten werd gerijpt, de eerste moderne rode wijn die niet-traditionele variëteiten als Cabernet in de blend gebruikte, en een van de eerste rode wijnen uit het Chianti Classico-gebied die zonder witte druiven werden geproduceerd. De wijn, oorspronkelijk “Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello” genoemd (een Chianti Classico Riserva uit de wijngaard van Tignanello), werd voor het eerst geproduceerd uit één enkele wijngaard in 1970, toen de blend 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia bevatte, beide witte druiven, en de wijn gerijpt in kleine eikenhouten vaten. In 1971 werd het een Toscaanse rode tafelwijn in plaats van een Chianti Classico, en heette het Tignanello. In de oogst van 1975 werd het percentage witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de blend momenteel gebruikt. Tignanello wordt alleen in gunstige oogstvormen gebotteld en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.
Proef notities
Intens robijnrood van kleur, heeft Tignanello 2020 een uitzonderlijke aromatische complexiteit: noten van rijpe rode vruchten, vooral kersen, aardbeien en bramen, worden vergezeld door delicate bloemige hints van viooltjes, malvbloesems en rozen. Het boeket wordt compleet gemaakt door tonen van geroosterde koffie en cacaopoeder. De levendige ingang maakt plaats voor een strelende, gelaagde mondgevoel. De wijn sluit af met pittige tonen van peper en drop die samensmelten met aangename sensaties van aromatische kruiden voor een frisse, lange afdronk.
