De wijn
Tignanello was de eerste Sangiovese die werd gerijpt in barriques, de eerste hedendaagse rode wijn gemengd met niet-traditionele variëteiten (met name Cabernet) en een van de eerste rode wijnen in de Chianti Classico-regio die geen witte druiven gebruikte. Tignanello is een mijlpaal. Het wordt geproduceerd met een selectie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
Klimaat
De jaargang van 2021 van Chianti Classico zal herinnerd worden om een lang, traag seizoen: een jaargang die kracht en finesse belooft. De temperaturen in de wintermaanden waren niet extreem koud en gingen gepaard met regenbuien die tot eind maart aanhielden. Het begin van de lente veroorzaakte vroege knoppenbreuk, maar koel, droog weer in april vertraagde de vegetatieve cyclus van de wijnstokken. Mei en juni volgden normale weerspatronen, niet te heet, met verspreide neerslag die uitstekende bloei en vruchtzetting van alle druivenrassen in de wijngaarden van Tenuta Tignanello garandeerden. Over het algemeen was de zomer heet en droog, vooral in augustus, maar tegen het einde van de maand zorgde af en toe regenval voor ideale omstandigheden voor de rijpingsfase van de wijnstokken. September en oktober waren perfect in de plaatjes: zonnige luchten, geen hittepieken, verfrissende briesjes en koele nachttemperaturen waardoor de druiven geleidelijk tot hun piekrijpheid konden groeien. Al met al wordt de jaargang 2021 beschouwd als een van de beste jaargangen ooit.
Wijnbereiding
De klimaattrends van dit groeiseizoen daagden ons uit om zowel in de wijngaarden tijdens oogstactiviteiten als bij het brengen van druiven naar de kelder te zijn gefocust en ijverig te zijn, waar sorteer- en wijnmaakprocessen essentieel waren om optimale resultaten te bereiken. Tijdens de fermentatie in afgeknotte conische tanks werd elke individuele must op de schil gemacereerd, met bijzondere nadruk op het behouden van aroma’s, het extraheren van kleur en het stimuleren van gewenste tannines die soepel en elegant waren. Het racken werd uitgevoerd na strenge dagelijkse proeverijen en proeven. Eenmaal van de schilen werd de wijn overgebracht in kleine eikenhouten vaten waar deze malolactische fermentatie onderging om de aromatische finesse en complexiteit te accentueren. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten en een klein percentage in Hongaarse eiken, voornamelijk nieuwe vaten, gedurende een totale periode van ongeveer 15 maanden: na een eerste periode van afzonderlijk rijpen werden de partijen gemengd en vervolgens de vatrijping voltooid. Tignanello, voornamelijk gemaakt met Sangiovese en een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging een extra periode van 12 maanden rijping in de fles voordat het werd uitgebracht.
Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd uit de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 77 hectare (190 acres) met kalksteenrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350-400 meter (1150-1325 voet) boven zeeniveau op het landgoed Tignanello. Het was de eerste Sangiovese-wijn die in kleine eikenhouten vaten werd gerijpt, de eerste moderne rode wijn die niet-traditionele variëteiten als Cabernet in de blend gebruikte, en een van de eerste rode wijnen uit het Chianti Classico-gebied die zonder witte druiven werden geproduceerd. De wijn, oorspronkelijk “Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello” genoemd (een Chianti Classico Riserva uit de wijngaard van Tignanello), werd voor het eerst geproduceerd uit één enkele wijngaard in 1970, toen de blend 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia bevatte, beide witte druiven, en de wijn gerijpt in kleine eikenhouten vaten. In 1971 werd het een Toscaanse rode tafelwijn in plaats van een Chianti Classico, en heette het Tignanello. In de oogst van 1975 werd het percentage witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de blend momenteel gebruikt. Tignanello wordt alleen in gunstige oogstvormen gebotteld en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.
Proef notities
Tignanello 2021 is robijnrood met intense paarse tinten. De neus is complex: noten van rijpe pruimen, bramen en gekonfijte sinaasappelschillen zorgen voor aangename hints van pure chocolade, karamel en drop. Zoete hints van tabak maken het indrukwekkende boeket compleet. Het gehemelte is rijk, verfijnd, intens en wordt gekenmerkt door soepele, levendige tannines gevolgd door een lange, aanhoudende afdronk.
