De wijn
Het zonnigste deel van de heuvel van Tignanello is de thuisbasis van de Solaia-wijngaard. De allerbeste druiven uit de allerbeste wijngaard. Al de rest is passie, de grootst mogelijke zorg en onderzoek. Dit zijn de geheimen van Solaia samen met de beste Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Sangiovese-druiven uit de gelijknamige wijngaard
Klimaat
Het groeiseizoen van 2019 in Chianti Classico werd bepaald door normale klimatologische omstandigheden. De winter was vrij koud met weinig neerslag en de eerste helft van de lente was koel en regenachtig, vooral in april en mei. Het zomerweer was heet, zonder onderbrekingen door grote hittepieken, met iets hogere dan gemiddelde neerslag die een normale groeicyclus van zowel de wijnstokken als de druiventrossen waarborgden. Ideale klimatologische omstandigheden treden eind augustus in en gingen door gedurende september en oktober, waardoor de drie druivenrassen die in de Solaia-wijngaard werden geteeld perfect rijp konden worden. De oogstactiviteiten begonnen eind september, te beginnen met Cabernet Franc en Sangiovese, en werden afgerond op 14oktober metCabernet Sauvignon.
Totale jaarlijkse neerslag: 1005,8 mm
Gemiddelde temperatuur 1 april – 14 oktober: 19,7 °C
Neerslag 1 april – 16 oktober: 452 mm
Wijnbereiding
De grootste zorg en aandacht werd besteed, zowel in de wijngaarden tijdens de oogstactiviteiten als in de kelder. Druiven werden ontstokt, zorgvuldig geselecteerd op sorteertafels, voorzichtig gepletterd en vervolgens door zwaartekracht in vaten overgebracht. Het was van essentieel belang dat alleen de fijnste bessen de 60 Hl afgeknotte kegelvormige fermentatietanks bereikten. Tijdens fermentatie en maceratie op de schil was het essentieel om de juiste balans te behouden tussen fruitige verbindingen en kwaliteit van de tannines om de zoetheid, geur, identiteit en karakter van Solaia zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Direct na het omtrekken begon de malolactische fermentatie in barriques, wat de complexiteit en aangenamheid van de wijn vergrootte. De rijping vond plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden. De verschillende partijen werden apart gerijpt, vervolgens gemengd en opnieuw in vaten gezet om het rijpingsproces te voltooien.
Historische gegevens
Solaia is een wijngaard van 50 acre (20 hectare) met een zuidwestelijke ligging, gelegen op een hoogte tussen 1150 en 1325 voet (350-400 meter) boven zeeniveau en met een steenachtige bodem van “alberese” (harde kalksteen) en “galestro” (schilferige kalkhoudende klei) rots. De wijngaard bevindt zich op het landgoed Tignanello. De familie Antinori produceerde deze wijn voor het eerst in het jaar 1978, en de eerste blend was 80% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc, een formule die ook in 1979 werd herhaald. In de jaren daarna werd 20% van Sangiovese geïntroduceerd en werden er ook bepaalde aanpassingen gedaan in de verstandhouding tussen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc totdat de huidige blend was vastgesteld. Solaia wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke vintage, en werd niet geproduceerd in 1980, 1981, 1983, 1984 en 1992.
Proef notities
Solaia 2019 is diep robijnrood. Indrukwekkend op de geur vanwege zijn aromatische complexiteit en finesse: noten van kleine rode vruchten, vooral frambozen en moerbeien, leiden tot zoete sensaties van rijpe abrikozen en rode sinaasappels, samen met lichte bloemige hints van rozen. Kenmerkende aroma’s van koffiebonen, chocolade en drop zijn perfect geïntegreerd en worden vergezeld door frisse indrukken van munt en witte peper, wat het royale boeket een aangename, subtiele kruidige noot geeft. Het palet is omhullend, harmonieus met een uitstekende en goed uitgebalanceerde structuur. Zachte, levendige tannines dragen bij aan zijn dichte, boeiende smaakpapillen. De afdronk is uitzonderlijk lang en plezierig met een aanhoudende nasmaak die doet denken aan geroosterde tonen en kruidige tonen die je op de genot voelt.
