De wijn
Het zonnigste deel van de heuvel van Tignanello is de thuisbasis van de Solaia-wijngaard. De allerbeste druiven uit de allerbeste wijngaard. Al de rest is passie, de grootst mogelijke zorg en onderzoek. Dit zijn de geheimen van Solaia samen met de beste Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Sangiovese-druiven uit de gelijknamige wijngaard
Klimaat
Het groeiseizoen 2020 in Chianti Classico begon met mild en droog winterweer, pas eind maart werd het gebied getroffen door een korte koudeperiode. Deze klimatologische omstandigheden leidden tot vroege knopbreuk in de wijngaarden van het landgoed. De lente zorgde voor een behoorlijke hoeveelheid regenval en koele temperaturen. De zomermaanden waren heet zonder zorgwekkende hittepieken en af en toe regenbuien die zorgden voor een optimale groei en ontwikkeling van de clusters. In de maand september, toen de oogstactiviteiten van start gingen, viel er lichte regenval, vooral aan het einde van de maand, wat een geleidelijke rijpingsfase aanmoedigde, waardoor het fruit tot piekrijpheid kwam. Eind september werden de druiven geplukt, te beginnen met Cabernet Franc en Sangiovese en op 10 oktober werd voltooid met Cabernet Sauvignon. Totale jaarlijkse neerslag: 875 mm Gemiddelde temperatuur 1 april – 10 oktober: 19,7 °C Neerslag 1 april – 10 oktober: 433,4 mm
Wijnbereiding
Zowel in de wijngaarden tijdens de oogstwerkzaamheden als in de kelder werd de grootst mogelijke zorg en aandacht besteed. Druiven werden ontsteeld, zorgvuldig geselecteerd op sorteertafels, delicaat geplet en vervolgens door de zwaartekracht in vaten overgebracht. Het was absoluut noodzakelijk dat alleen de beste bessen de 60 Hl afgeknotte kegelvormige gistingstanks bereikten. Tijdens de fermentatie en maceratie op de schil was het essentieel om de juiste balans te bewaren tussen fruitige verbindingen en de kwaliteit van de tannines om de zachtheid, geur, identiteit en karakter van Solaia zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Onmiddellijk na het overhevelen begon de malolactische gisting in barriques, waardoor de complexiteit en aangenaamheid van de wijn werden versterkt. De rijping vond plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden. De verschillende partijen werden afzonderlijk gerijpt, vervolgens gemengd en opnieuw in vaten gebracht om het verouderingsproces te voltooien.
Historische gegevens
Solaia is een wijngaard van 50 acre (20 hectare) met een zuidwestelijke ligging, gelegen op een hoogte tussen 1150 en 1325 voet (350-400 meter) boven zeeniveau en met een steenachtige bodem van “alberese” (harde kalksteen) en “galestro” (schilferige kalkhoudende klei) rots. De wijngaard bevindt zich op het landgoed Tignanello. De familie Antinori produceerde deze wijn voor het eerst in het jaar 1978, en de eerste blend was 80% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc, een formule die ook in 1979 werd herhaald. In de jaren daarna werd 20% van Sangiovese geïntroduceerd en werden er ook bepaalde aanpassingen gedaan in de verstandhouding tussen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc totdat de huidige blend was vastgesteld. Solaia wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke vintage, en werd niet geproduceerd in 1980, 1981, 1983, 1984 en 1992.
Proef notities
Solaia 2020 is robijnrood van kleur. Uitzonderlijke intensiteit en complexiteit in de neus: tonen van wilde bessen, vooral bosbessen, frambozen en aalbessen die zich vermengen met zoete hints van pruimen, zwarte kersen en frisse impressies van munt, mirte, zoethout en bloemige nuances van lavendel. Het rijke boeket wordt gecompleteerd door zoete, goed geïntegreerde tonen van cacaopoeder en gedroogd fruit die volgen op kruidige hints van kruidnagel en aangename impressies van roze peper. De inzet in de mond is rijk en mondvullend en wordt vervolgens elegant zachter, met fluweelzachte tannines die een lange aanhoudende afdronk ondersteunen. De afdronk echoot tonen van munt, zoethout en chocolade die in de neus worden waargenomen.
